快餐

芥菜甘蓝

jiemo dun

芥菜甘蓝

jiemo dun 是由大白菜和芥末制成的冷盘。它在北京和东北(全国东北部)特别受欢迎。传统上,在农历新年期间消耗,当节假日陶醉的食物胎面时。令人脆,冷卷心菜据说制作一个美味的清洁剂。

准备很简单:将白菜放入漏勺并将热水倒入其中。然后加入芥末,米醋和糖。把它放在瓷锅中,让它坐到至少一天,让白菜吸收腌料。

据北京晚报,最好的Jiemo Dun应该辛辣但不会窒息热。

为什么这道菜最近有新闻?

斯蒂芬·哈珀加拿大总理,似乎在本月前往北京的旅行期间享受了它上周见WIC)。事实证明,哈珀享受了Jiemo Dun的味道,因此他甚至蘸了一片红烧猪肉进入芥末酱的内容。

在哪里吃它?

Harper在一个碗里掉了一下,北京南部的丰台区普坊路的一家餐厅。餐馆以其传统的面条和小吃而闻名(电话:86-10 6765 4321)。

另一个享受传统北京菜的地方是海湾堡:北京市海淀区曾光路11(电话:86 10 8837 4993)。


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