中国消费者

手指舔舔'道歉

鸡危机纺织品百胜和其他外国品牌

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适合上校

沃伦刘回顾他失去了他在中国访问过的养鸡场数量的数量。作为肯德基副总裁,这是他最讨厌的工作的一部分:“我害怕山的声音和鸡的味道被提升和屠宰。”

刘,后来写了这本企业 肯德基在中国:成功的秘密食谱说,1990年代后期在KFC采取的主要决定之一是停止其在中国的区域特许经营购买自己的鸡肉。

而是由总部以中心地区购买家禽,这是一个旨在改善质量控制的举动。这意味着,而不是与驾驶购买决策的本地经理的关系,而是将被称为明星(供应商跟踪评估和识别)的客观措施。刘说这导致了较少的供应商,但更好的供应商。这也是一项策略,适用于“要求所有供应商的竞争成本最高质量”的声誉。

但是,最近几周的质量控制制度随着肯德基及其父母百胜品牌被迫道歉。中国当局的调查发现,肯德基州肯德基供应商的两个人正在喂养他们的家禽高于允许的抗生素水平。该练习旨在帮助鸡在鸡生长速度(在40天内达到2.5公斤),并使他们有更好的机会避免在拥挤的笼子里避免疾病。

关于肯德基供应商挑战的新闻报道自11月以来一直在流传,但该公司仅为该公司承认它还没有足够快地解决问题。 “我们对所有问题感到遗憾,”百胜的中国业务董事长兼首席执行官Sam Sam说。 “我诚挚地向公众致以代表本公司道歉。”

12月20日上海食品药品监督管理局宣布已在2011年从百胜接受19批鸡肉,八次患有抗生素测试失败。然而,监管机构后来补充说,上个月从八个肯德基出口中取出的样本已证明很好。

虽然这表明肯德基已经发现了问题供应商,但中国市场研究小组的本·卡沃特表示情况严重处理。 “百胜说,它放弃了所讨论的供应商,”Cavender告诉华尔街日报,但它发生时对消费者并不清楚。“缺乏沟通然后繁殖不确定性,抗生素新闻将在线病毒,反过来,伤害消费者对肯德基的信心。这解释了为什么在11月底yum宣布中国销售额罕见下降(最新估计是,在第四季度的收入下降6%),上周它表示,目前季度的下降可能会更糟。

随着其外国地位,百胜的问题取得了更糟:消费者将其持有更高的标准,而不是当地的食品公司。这意味着它面临质量问题的错误余量。它也没有帮助中央电视台和其他国内媒体在丑闻中挑选,将其描述为“突变鸡事件”。他们还质疑其他快餐连锁店,如麦当劳关于他们的供应链,而中央电视台也专注于山东巨大的鸡舍,其家禽已经过量抗生素。恐惧是,很多家禽公司都在质量前赚钱。随着中国时报的报道,中国拥有30,000家禽供应商,使其监测充足的任务。

与此同时,该行业的糟糕宣传表明了少迹减少的迹象。本周上海日报报告了河南省食品当局的新探头融入了一个主要的供应商。这次指控:家禽公司正在农场购买病人和死亡的鸡,将病人转化为快餐链,并将死亡的人加工成动物饲料。


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