快餐

鑫泰阮

软心肠开胃菜

鑫泰阮5-W

可以说是馒头和毛茸茸的螃蟹后的下一个最偶象的上海菜, 鑫泰阮 或者是Mochi填充的红色日期,是一种由许多人青睐的小吃,因为它的粘性甜味和异想天开的名字。

字面上“心脏太软”,它的名字 - 这也是一个关于一个柔软的女人的中国流行歌曲的标题 - 指的是“耐嚼的糯米酱中心”。尽管他们甜美味道,但上海人宁愿享受它们作为开胃菜而不是甜点。

它是如何制作的?

鑫泰阮 基本上是干燥的枣,或红色的日期,塞满了耐嚼的糯米酱。该日期首先是油炸以软化它们的纸浆并在用鲜香的桂花糖浆轻轻釉面,然后蒸熟。

干燥的日期的质量可以制造或打破盘子。日期应该是温和的甜味,而不是太苦,并且比较较大的日期更小。它们在蒸的一小时内最好提供,当时日期及其填充保持良好且柔软,但它们也可以再次蒸煮以供以后消费。

在哪里吃它?

上海旧杰西(41天平LU,+8621 6282 9260)是当地菜肴的僵局。红色日期是一个必须订购的,与其他冷启动器一起,如莲藕和盐鸡肉鸡 - 其他上海钉书钉等优异的前奏,如焖猪肚和偷猎河虾。


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