中国消费者

快速回报?

一家中国快餐连锁店首次在岸上市

老乡记w

始于安徽,现准备在 香港上市:老乡记

鸡肉是安徽省菜的主食,它激发了“从肥东到肥西,老母鸡好吃”的说法。

特别受欢迎的鸡汤——肥西老坑——也是老湘记的主角,它希望成为中国第一家在国内上市的快餐连锁店。

这家总部位于安徽的集团,英文名为 Home Original Chicken,自 2005 年开始营业,目前拥有约 1,000 家门店,主要分布在华东地区。在过去的十年半中,它一直试图以干净的餐厅和可靠的菜单建立声誉。标准化是当务之急:食物在中央厨房准备,然后分发到各个商店(我们几乎在两年前第一次写了关于餐厅集团的文章;参见 WiC473)。

老乡记必须与其他当地快餐连锁店一样应对挑战和机遇。首先,存在着中国庞大的规模和多样性的问题。这意味着该国的美食沿着独特的区域路线发展(就烹饪而言,该国与欧洲大陆一样多样化,我们在我们的《50 道菜中的中国》一书中指出了这一点,该书可以从我们的网站下载:www. weekinchina.com/zine/focus-editions/china-in-50-dishes)。

当其公民确实选择快餐时,许多人仍然选择来自海外的菜单。肯德基和麦当劳在 1980 年代首次进入中国后在早期的大部分场景中占据主导地位,尽管随着时间的推移调整了部分菜单以适应当地口味。

除了必胜客和塔可钟之外,在香港上市的百胜中国目前还拥有肯德基的特许经营权。它无意输给本地挑战者,最近宣布计划在其目前的 11,415 家网络基础上再开设 1,700 家门店。

像老乡记这样的公司将很难建立同样的规模。但他们的本地化重点使他们在寻求效仿快餐巨头方面拥有一套不同的技能。美国商人桑德斯上校向全世界介绍了炸鸡。其较新的合肥竞争对手以其竹笋蒸鸡翅而闻名。

除了本地化的菜单,老乡记还依靠中国最著名的喜剧演员之一岳云鹏来代表它大放异彩。宣传活动表明,岳从餐厅洗碗工开始,以节俭的生活方式而闻名,使他成为老香记便宜但营养丰富的小吃的理想品牌大使。

私募股权投资者也对中国的快餐经营者有兴趣,尤其是那些有志于在全国开展业务的经营者。根据界面网的数据,截至 8 月,今年该行业已有 86 笔投资,达到人民币 439.1 亿元(68.7 亿美元)。这是整个 2020 年该行业总投资的两倍。

然而,该行业的一些以前的最爱让投资者感到失望。四川火锅连锁海底捞股价大幅回落,从2月份的82港元跌至11月中旬的20港元。公司老板指责扩张计划过于激进:海底捞在 2020 年开设了 544 家新店,但在本月初宣布计划关闭其新开的 1,500 家门店中的 300 家(参见 WiC563)。

老乡记创始人舒龙轩表示,他不会再犯同样的错误。去年,有人拍到他正在整理一封来自一名员工的信,信中询问是否会因为 Covid-19 大流行而裁员。该视频随后在网上疯传。

受苦的不只是海底捞。其他下跌的香港股票首次亮相包括米粉连锁店 TamJai International,该公司于 9 月上市。然而,经济低迷似乎并没有阻止以老王为首的其他一些快餐连锁店,老王在英语中被翻译为钓鱼之王。这家粤菜连锁店于 9 月在香港申请了 2 亿美元的 IPO。它在全港拥有136家店铺,以炖鸡猪肚汤而闻名。

彭博社报道称,多米诺比萨的中国特许经营商 Dash Brands 也在考虑在该市上市,并计划在明年初筹集 1 亿美元。

据称,拥有成都炸鸡运营商德克士的台湾顶新也在考虑出售股票,以筹集约 8 亿美元的新资金。

与此同时,据中国媒体报道,老乡记作为快餐行业首家A股上市公司,在吹牛的竞争中面临着另一位国内竞争对手。它可能需要关注老娘酒的 IPO 计划,老娘酒的名字来源于上海话,意思是“忙碌的人”。它一直在扩大其在浙江、江苏和安徽省的网络,拥有 300 个网点。它以宫保鸡丁和鱼味猪肉片而闻名。


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